在石油和脂肪油的生產制造，生產加工，交易和商貿中，我國不但是一個大生產的國家和消費的國家，并且是石油和油脂的關鍵出口國和輸出國。 依據我國食品檢測機構的食品安全標準，有13種食品油，產品執行標準確立，如食用油，大豆油，菜籽油，香油，油菜籽油，葵花油，米糠油，亞麻油和棕櫚油。食品檢測機構告訴您在我國，三大食用油消耗量是大豆油，花生油和菜籽油，除開油菜籽油，葵花油，香油和茶油消耗量也非常大。
食品添加劑指的是為改進食品種類以及色、香、味，及其為冷藏、添加劑制作工藝必須而向食品中添加人造或化學物質。在我國嚴苛要求相關食品添加劑所運用的種類、應用的范疇、應用的含量等務必與GB2760中的要求一致。不然，當食品中常含食品添加劑的含量太多，非常容易威協用戶的健康，乃至造成顧客產生事件。食品檢測
在動物源食品類中容易造成獸藥含量超標準的獸藥關鍵有素類，類，咪唑類，抗裂頭蚴類和類。獸藥殘余檢測關鍵包括阿維菌素，伊維菌素，氯，，喹諾酮類，類，咪唑類藥，四環素類素(四環素，土，金，強力)等的檢測。有機化學污染源及內檢測。食品類中的有機化學污染源及內檢測關鍵包括添加劑，三聚胺，等的檢測。食品是人們能夠持續的營養元素，食品安全性與我們的日常生活息息相關，不但是一個人、一個家中的事，也是一個團體、一個國家確保基本上安全性和穩定性的主要要素。因此 ，食品安全性不但必須 有關部門恪盡職守，更必須 每一個人的高度重視和參加。
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